堺孝行 刺身包丁 柳刃 正夫 180ｍｍ 霞研 白紙 適度な硬度と研ぎ易さ 青木刃物製作所
5098円
堺孝行 刺身包丁 柳刃 正夫 180ｍｍ 霞研 白紙 適度な硬度と研ぎ易さ 青木刃物製作所
●粘り強い軟鉄の本体に安来白鋼（三鋼）の刃を接合した合わせ包丁で、耐久性と切れ味を両立しており扱い易い包丁です。
●白3鋼の特徴は白2鋼から炭素量を低下させた鋼のため、ねばりが白2鋼より向上している反面、硬度は低くなっているので初心者にも研ぎやすくなっています。
●全体が鋼で作られた本焼包丁に比べ、刀身が粘り強い為丈夫で欠けにくく研ぎ直しも容易で扱い易い包丁です。
●柄には伝統的な朴（ほう）の木を使用。耐水性に優れ、傷んだら柄だけを交換する事もできます。
刃渡り：180ｍｍ
全長：305ｍｍ
背厚：3.8ｍｍ
重量：160ｇ
型番：06001
名入れ、ラッピングは承っておりません。ご了承ください。
取り寄せ商品となっておりますが、メーカーに在庫がある場合、3-5営業日以内に発送が可能です。
【メンテナンス】
鋼素材の為サビが出ます。使用後は食器用洗剤で十分に洗い、60度ほどの温水で洗い流し、水分をすぐにふき取りますと、刃が熱せられて乾きやすく、研ぐ回数をぐんと減らすことができます。ご家庭で長期間使用しない場合は、刀身全体にサラダ油を薄く塗って、新聞紙に巻いて保存しておくとサビが出にくくなります。
